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大厨烧菜好吃的秘诀被我破译了：原来烧菜都是有顺序的
学会调味料的最佳放入时间💪
让你的厨艺直接起飞🛫️
✅食盐：调味、提鲜、平衡味道
炒菜类：快出锅时加入，避免食材过早脱水变硬
炖煮类：食材半熟时加入，让盐分均匀渗透
✅糖：提鲜、平衡味道、增加光泽
炒糖色：油热后加入糖，炒至焦糖色
调味：中途加入，帮助平衡味道
✅鸡精：提鲜
出锅前加入，避免高温破坏鲜味
✅酱油：提鲜、上色、增加咸味
炒菜类：食材快熟时加入，避免高温破坏风味
炖煮类：中途加入，让味道充分渗透
✅料酒：去腥、增香
食材下锅后加入；腌制需提前10-20分钟腌制肉类
✅醋：去腥、增香、提鲜、解腻
去腥：烹饪初期加入
提鲜：出锅前加入，保留酸味和香气
✅蚝油：提鲜、增稠、上色
容易在高温下流失鲜味，建议在快熟时加入
✅香油：增香、提味、润滑
香油香气容易在高温下挥发，
建议用于凉拌或出锅前加入
