All Categories - 小松的个人博客-厨房电器知识普及、美食分享
October 2, 2025 ·
大厨烧菜好吃的秘诀被我破译了：原来烧菜都是有顺序的 学会调味料的最佳放入时间💪 让你的厨艺直接起飞🛫️ ✅食盐：调味、提鲜、平衡味道 炒菜类：快出锅时加入，避免食材过早脱水变硬 ...
September 21, 2025 ·
熬糖浆、炒糖色，厨房新手最怕“一锅黑”？ 掌握5个细节，0失败不糊锅！ 1️⃣ 全程中小火 ：糖遇高温瞬间焦化 2️⃣ 油糖3:1 ：让糖粒受热均匀、不结团 3️⃣ 画圈不停歇 ...
September 17, 2025 ·
街边开始卖热乎乎的糖栗子啦，有没有宝子发现，烤板栗VS炒板栗味道很不一样？ 区别一：外皮 炒板栗：外皮薄脆，糖砂翻炒让风味更丰富 烤板栗：外皮偏韧，需要提前开好口才好剥 区别二：...
September 10, 2025 ·
河鲈or海鲈这样挑！从选鱼到调味都不同 🐟 本质区分点： • 河鲈（淡水鲈）：鳃色鲜红无黏液，鳞片细密紧贴 • 海鲈（七星鲈）：鳃呈深红带金属光泽，鳞片大而坚硬 📌 冷知识：海鲈...
September 7, 2025 ·
菌菇是否需要焯水，是根据品种来决定的哦 1️⃣ 建议焯水的蘑菇类型： • 野生菇类（牛肝菌等）：去除微量毒性风险 • 质地紧实菇（香菇/杏鲍菇）：缩短烹饪时间，提升嫩滑度 • 异味明...
August 31, 2025 ·
挑选皮皮虾，把握好季节和方法很重要，这几点可以参考👇 - 最佳季节：春季（3-5月）的皮皮虾肉质肥美，母虾还带有虾膏；秋季（9-11月）的个头饱满，鲜甜度高。 - 挑选方法： ...
August 25, 2025 ·
掌握这三个核心步骤，再加个小工具升级，新手也能煎出完整鱼身👇 1️⃣ 鱼的表面水分擦得越干，油爆越少 2️⃣ 锅烧热，倒油润锅，形成油膜后倒出，再倒凉油、撒盐来防粘 3️⃣ 鱼下锅后别着急翻面，...
August 22, 2025 ·
询问了下AI食神，帮大家整理了几个经验要点 挑虾主要看三点： 👀看： • 虾壳透亮不发白发黑 • 虾头和身体连得紧（头松的不新鲜） • 虾须完整没断 👃闻： ...
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