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挑选皮皮虾，把握好季节和方法很重要，这几点可以参考👇
- 最佳季节：春季（3-5月）的皮皮虾肉质肥美，母虾还带有虾膏；秋季（9-11月）的个头饱满，鲜甜度高。
- 挑选方法：
•看颜色：选青绿色、表面发亮有光泽的，发黑发暗的不建议选。
•瞧眼睛：眼珠明亮有神的，通常比较新鲜。
•捏硬度：用手捏虾壳，感觉硬实的，说明肉质紧实。
•观尾部：尾巴自然张开的，一般更鲜活；尾巴合拢的，新鲜度可能较差。
•闻气味：有淡淡海水味的正常，若有异味则不新鲜。
•掂重量：同样大小的皮皮虾，手感沉一些的，肉会更多。
👉小提醒：母虾腹部有“王”字纹路，公虾腹部是“川”字纹，喜欢吃虾膏的话，可以选母虾哦。
