烤板栗VS炒板栗

街边开始卖热乎乎的糖栗子啦，有没有宝子发现，烤板栗VS炒板栗味道很不一样？

区别一：外皮

炒板栗：外皮薄脆，糖砂翻炒让风味更丰富

烤板栗：外皮偏韧，需要提前开好口才好剥

区别二：果肉

炒：水分蒸发快，口感偏粉，果肉干香

烤：密闭锁湿，软糯饱满，口感更轻甜

区别三：健康值

炒：需大量油糖才能“挂沙”，热量更高

烤：B族维生素流失更少，营养略优

💡维生素B1、B2都是热敏性维生素，

炒制时直接接触烧热锅壁，流失更快：

烤箱空气加热烤制，更能保留营养。